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Formação

Museu do Oriente dá a conhecer o mundo das especiarias

A produção, rotas comerciais e usos tradicionais das especiarias, da culinária à farmacopeia, numa sessão em que serão mostrados exemplares de todos os espécimes abordadas.

7 Mar 2020

Museu do Oriente
Avenida Brasília | Doca de Alcântara (Norte), 1350-352 Lisboa

A história das especiarias, as rotas comerciais e os seus usos tradicionais num workshop em que serão mostrados exemplares de todas as especiarias estudadas.

Entre os temas a abordar, destaque para a história das plantas produtoras de especiarias, origens geográficas, as principais regiões produtoras e rotas comerciais, especiarias orientais, africanas e do Novo Mundo, as aplicações tradicionais das especiarias na farmacopeia e na culinária e os constituintes químicos responsáveis pelas propriedades organolépticas das especiarias.

Este workshop tem o apoio da Margão, com oferta de algumas especiarias.

Luís Mendonça de Carvalho é biólogo formado pela UTAD, mestre em bioquímica de plantas pela Universidade de Lisboa, doutor em sistemática e morfologia de plantas pela Universidade de Coimbra. Desenvolve actividade como visiting scholar na Universidade de Harvard, é professor no Instituto Politécnico de Beja e também director do Museu Botânico de Beja.

Horário | 14.00 às 18.00
Preço €35 | Participantes mín. 15, máx. 20
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