Gastronomia
Vítor Sobral e Henrique Fogaça juntos num jantar a 4 mãos com menu a celebrar a lusofonia
O chef Vítor Sobral e o chef brasileiro Henrique Fogaça juntam-se para preparar um jantar a 4 mãos, na Lota da Esquina, em Cascais. O jantar vai decorrer no dia 1 de março, com um menu que promete unir o melhor da cozinha dos dois lados do Atlântico.
1 Mar 2023 | 19h00
Lota da Esquina
Largo Mestre Henrique Anjos 58b – Edifício Lota de Cascais – 2670-411 Cascais
A Lota da Esquina, em Cascais, vai receber o mediático chef Henrique Fogaça, que se junta ao chef Vítor Sobral na cozinha para uma noite de sabores lusófonos.
Henrique Fogaça está de passagem por Portugal para promover o seu recente livro “O Mundo do Sal” (da Essential Ideas), com um conjunto de jantares a quatro mãos, que decorrem de norte a sul do país.
O terceiro jantar deste périplo decorre no dia 1 de março em Cascais, no mais recente espaço da Lota da Esquina, com um menu pensado para enaltecer os sabores da gastronomia portuguesa e brasileira, numa noite que promete ser inesquecível.
Esta é a primeira vez que o jurado do Masterchef Brasil se junta ao chef Vítor Sobral, com as expetativas redobradas pelo talento de ambos os chefs.
O jantar vai ser harmonizado com vinhos portugueses e tem o custo de 140€, com a oferta do livro “O Mundo do Sal”, que relata a relevância do sal nas diferentes culinárias do mundo e noutros campos como economia, política ou religião, e inclui ainda 45 receitas inéditas do chef Henrique Fogaça. Antes do jantar vai ser servido um espumante durante uma sessão de autógrafos.
Os bilhetes estão disponíveis no bol.pt.
Menu do jantar
Cocktail – Chef Henrique Fogaça
Queijo coalho torrado
Bolinhos de arroz
Tostada de polvo
Espumante Quinta do Boição
1º momento – Chef Vítor Sobral
Pargo marinado, citrinos e couve-flor
Bucellas Branco Arinto 2020
2º momento – Chef Henrique Fogaça
Creme de castanha Pará com lâmina de vieira
Ovas
Quinta do Boição Reserva Branco 2021
3º momento – Chef Vítor Sobral
Moqueca de bacalhau
Cabeça de Toiro GR Branco 2019
4º momento – Chef Henrique Fogaça
Cupim com mandioca cremosa e farofa picante de banana
Cabeça de Toiro GR Tinto 2018
5º momento – Chef Vítor Sobral
Queijo amanteigado do Pico com goiabada, crumble de cardamomo e tosta de pão de alfarroba Brigadeiro, mousse de maracujá, fruta, suspiro e sorvete de manga
Licoroso Carcavelos
Mais informações: 934 063 093
Henrique Fogaça está de passagem por Portugal para promover o seu recente livro “O Mundo do Sal” (da Essential Ideas), com um conjunto de jantares a quatro mãos, que decorrem de norte a sul do país.
O terceiro jantar deste périplo decorre no dia 1 de março em Cascais, no mais recente espaço da Lota da Esquina, com um menu pensado para enaltecer os sabores da gastronomia portuguesa e brasileira, numa noite que promete ser inesquecível.
Esta é a primeira vez que o jurado do Masterchef Brasil se junta ao chef Vítor Sobral, com as expetativas redobradas pelo talento de ambos os chefs.
O jantar vai ser harmonizado com vinhos portugueses e tem o custo de 140€, com a oferta do livro “O Mundo do Sal”, que relata a relevância do sal nas diferentes culinárias do mundo e noutros campos como economia, política ou religião, e inclui ainda 45 receitas inéditas do chef Henrique Fogaça. Antes do jantar vai ser servido um espumante durante uma sessão de autógrafos.
Os bilhetes estão disponíveis no bol.pt.
Menu do jantar
Cocktail – Chef Henrique Fogaça
Queijo coalho torrado
Bolinhos de arroz
Tostada de polvo
Espumante Quinta do Boição
1º momento – Chef Vítor Sobral
Pargo marinado, citrinos e couve-flor
Bucellas Branco Arinto 2020
2º momento – Chef Henrique Fogaça
Creme de castanha Pará com lâmina de vieira
Ovas
Quinta do Boição Reserva Branco 2021
3º momento – Chef Vítor Sobral
Moqueca de bacalhau
Cabeça de Toiro GR Branco 2019
4º momento – Chef Henrique Fogaça
Cupim com mandioca cremosa e farofa picante de banana
Cabeça de Toiro GR Tinto 2018
5º momento – Chef Vítor Sobral
Queijo amanteigado do Pico com goiabada, crumble de cardamomo e tosta de pão de alfarroba Brigadeiro, mousse de maracujá, fruta, suspiro e sorvete de manga
Licoroso Carcavelos
Mais informações: 934 063 093
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