A atividade convida a uma leitura viva do montado alentejano e da sua vertente pecuária, na herdade Casa do Coelho, em Corte do Pinto, e conta com a orientação de Alice Nunes, bióloga e investigadora da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa; João Madeira, engenheiro agrónomo e empresário agrícola; e José dos Santos Romana, agricultor e dirigente associativo.

Adaptada a condições de escassez, resistente ao calor e capaz de tirar partido de pastagens pobres, a raça bovina mertolenga contribui para a fertilidade dos solos através do pastoreio extensivo, ajuda a controlar a carga combustível e favorece a regeneração natural do coberto vegetal. É, ao mesmo tempo, um recurso genético adaptado ao território e um ativo económico com forte identidade regional.

No decurso da visita, os participantes acompanham práticas concretas de maneio no terreno, desde a gestão do pastoreio à utilização eficiente dos recursos hídricos, percebendo como ciência e conhecimento empírico se cruzam na resposta às alterações climáticas.

A atividade inclui ainda uma abordagem à valorização da carne mertolenga, associada a circuitos curtos e produção sustentável, e termina com uma experiência gastronómica.

Recorde-se que 2026 foi designado pela FAO, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, à escala mundial, como o Ano Internacional das Pastagens e dos Pastores.