A experiência começa com um aveludado de couve-flor, acompanhado de ovo perfeito, queijo Beaufort, foie gras salteado, pinhão e pérolas de trufa. Segue-se um prato de peixe-galo, servido com brócolos, pesto de coentros e queijo da Ilha, numa combinação que cruza frescura, intensidade e notas aromáticas distintas.

O terceiro momento dá protagonismo ao porco preto, apresentado em diferentes texturas e acompanhado de polenta crocante, cogumelos e jus torrado de cacau. Para terminar, a sobremesa combina a leveza da pavlova com figo, noz-pecan e mousse de violeta, num final delicado que equilibra doçura, textura e subtileza aromática.

A acompanhar cada momento, o sommelier do restaurante selecionou vinhos pensados para realçar as características de cada prato, criando harmonizações que valorizam os ingredientes e convidam a descobrir novas combinações entre o copo e o prato.

Com esta iniciativa, o Restaurante Convertidas reforça a aposta numa gastronomia criativa, assente na valorização dos ingredientes e na atenção ao detalhe, convidando os participantes a descobrir uma experiência em que cada momento à mesa é pensado para surpreender os sentidos.

Jantar vínico Convertidas | INNSiDE Braga

Data: 30 de outubro
Hora: 20h00
Preço: 59€ por pessoa

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