Com vista sobre a Baixa de Lisboa, o restaurante cruza a gastronomia com outras expressões culturais, num percurso pensado a partir da arquitetura, da luz e da paisagem urbana, em linha com a filosofia culinária de Vincent Farges: respeito pelo produto, pela origem e pelos ciclos naturais, com forte ligação ao território.

“Para mim, cozinhar é construir uma narrativa sensorial onde cada elemento tem de fazer sentido. Esta colaboração nasce dessa mesma lógica: a arte entra no EPUR não como decoração, mas como uma extensão natural daquilo que acontece no prato”, afirma Vincent Farges.

A curadoria tem como eixos a natureza e o mar, com destaque para uma obra do artista açoriano Urbano, que funciona como ponto de ancoragem visual e simbólica no final da sala principal. Outras peças dialogam com a arquitetura contemporânea do EPUR, através de composições geométricas e estruturas visuais.

Assinada pela Galeria 111, uma das mais antigas e relevantes galerias de arte contemporânea em Portugal, a seleção reúne obras de António Palolo, Manuel Baptista, Manuel Caeiro, Rui Pedro Jorge, Samuel Rama e Urbano, reforçando o diálogo entre gastronomia, espaço e criação artística.

“O EPUR apresentou-nos um desafio particularmente estimulante: pensar a arte como parte integrante de uma experiência gastronómica de excelência. No EPUR, o ato de estar à mesa transforma-se num conceito cultural mais amplo”, sublinha Rui Brito, diretor da Galeria 111.

Com esta parceria, o EPUR reafirma o seu posicionamento como um restaurante onde cada detalhe é pensado ao nível da excelência, no prato e em tudo o que envolve o ato de estar à mesa.