Literatura
Lançamento do livro "Cadernos da Casa do Outeiro"
O livro resultou da transcrição e do estudo de três cadernos manuscritos de receitas culinárias do acervo da casa Viscondes do Peso de Melgaço à guarda do Arquivo Municipal de Paredes de Coura (datados do período compreendido entre a primeira metade do século XIX e as primeiras décadas de 1900).
26 Mai 2022 | 17h30
No seu conjunto os cadernos reunem cerca de 140 receitas, registam o gosto requintado de uma família da aristocracia rural minhota e permitem entrever a evolução das práticas culinárias no período identificado. A investigação levada a cabo pela autora abarca diferentes níveis de análise, cruzando fontes e bibliografia diversificadas para uma melhor contextualização no âmbito da história da alimentação.
O livro foi editado pela Ficta Editora que se tem especializado em publicações sobre História da Alimentação.
Sendo ainda escassos os estudos dedicados aos receituários manuscritos torna-se interessante esta temática quer para os especialistas em Estudos da Alimentação / História da Alimentação quer para os amantes da gastronomia de uma forma geral.
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