Estas serras destacam-se pelas suas importantes formações calcárias, primeira razão para a sua classificação como Parque Natural.
A ausência de cursos de água superficiais, traduz-se numa paisagem de escarpas e afloramentos rochosos, onde a água corre através de uma intrincada rede subterrânea, com cavidades férteis em temas espeleológicos.
O coberto vegetal é marcado pela presença de pequenas manchas de carvalho cerquinho e azinheiras. A fauna inclui numerosas aves, nomeadamente a gralha-de-bico-vermelho, com hábitos de nidificação cavernícola e várias espécies de morcegos.
A presença humana é marcada desde o Paleolítico. A jazida da Pedreira do Galinha, na vertente oriental da serra de Aire (Jurássico Médio - 175 MA) contém a mais antiga e longa (147 m) pista de dinossáurios saurópodes até hoje conhecida no mundo.